Кешью не похож на другие орехи, ни по свойствам, ни по форме (в виде запятой). Этот орех специалисты именуют пищей будущего. А вот орехом они его не считают, утверждая, что это плод, так как он состоит из двух частей – яблока и грушевидной формы цветоножки, которую и называют орехом кешью.
У данного орешка имеется сразу несколько названий – его именуют индийским орехом, анакардиумом западным и акажу. Но как бы его не называли, он представляет собой полезный продукт, нашедший применение в разных отраслях промышленности и медицины.
Естественная среда произрастания вкусных плодов вечнозеленых деревьев – Южная Америка и Бразилия. Спустя время кешью стали выращивать в Нигерии, Таиланде, Индии, Вьетнаме, Центральной Америке. Относится дерево к семейству сумаховых и является единственным в мире орехом, ядро которого созревает снаружи плода, а не в его сердцевине. Среди близких родственников растения значатся манго, фисташки, лаковое дерево, ядовитый плющ и перуанское перечное дерево.
Состав
На первый взгляд орешки кажутся жирноватыми, но это тот случай, когда первый взгляд и мнение обманчивы. Например, миндаль и грецкий орех содержат в несколько раз больше жира. Да и кроме жира в кешью есть очень много полезного, в том числе белки, углеводы, крахмал, клетчатка, натуральный сахар, витамины групп В, Е и РР, железо, магний, натрий, цинк, медь, селен, калий, кальций, марганец. Также в составе кешью имеются очень ценные полинасыщенные жирные кислоты Омега-3, которыми могут похвастаться немногие продукты, например, красная рыба.
Полезные свойства
Японские ученые утверждают, что в кешью содержатся некие вещества, способные уничтожать бактерии, которые разрушают зубную эмаль. Однако это не является новостью в Африке, жители которой регулярно смазывают полость рта измельченными ядрами плодов.
Еще кешью считается сильным афродизиаком, так как содержит витамин Е, нормализующий женскую и мужскую репродуктивные функции.
Нельзя переоценить пользу орехов при лечении заболеваний кожи, в том числе экземы, псориаза и других болезней, ставших следствием нарушенного обмена веществ. Регулярно используя отвар из скорлупы орехов кешью можно вылечить дерматиты, трещины на коже и бородавки.
К полезным свойствам продукта также относятся повышение иммунитета, снижение уровня вредного холестерина, лечение астмы, бронхита, гриппа, дизентерии, воспалительных заболеваний, нормализация работы сосудов сердца и самого сердца, желудочно-кишечного тракта.
Орехи обладают антибактериальным, антисептическим, тонизирующим и противомикробным действием.
Применение
Используются орехи кешью не только в кулинарии и лечении, но еще и в косметологии. Из масла плодов делаются всевозможные крема, маски для тела, лица и волос, а также другие косметические средства.
В пищу орешки употребляются в свободном виде или как добавка к разнообразным блюдам. Наиболее органично кешью сочетаются с первыми и вторыми блюдами, а еще с салатами и выпечкой.
Вред и противопоказания
Кроме полезных свойств у кешью имеются и вредные. Правда, они проявляются только в случае употребления орехов в сыром виде. Так, между скорлупой ореха и его оболочкой располагается смолистый сок, в состав которого входит кардола – жидкость, похожая на масло и вызывающая сильнейшие химические ожоги, вплоть до волдырей и сильных болевых ощущений. Из этого следует, что самостоятельно добывать эти орехи не стоит, даже если вам выпала счастливая возможность это сделать.
Также не стоит употреблять орехи кешью, если у вас имеется аллергическая реакция на какой-нибудь из его компонентов.
