Спагетти с грибными медальонами и гранатом

Простой рецепт изысканного ужина

Спагетти с хрустящими вешенками, цветной капустой и гранатом.

Диетическое изысканное блюдо на любой случай. Пикантные спагетти с грибами, капустой и сладким гранатом.

Ингредиенты (2 большие порции):

6 вешенок
3 чаши горячей воды
1/3 чаши винного уксуса
350 г. рисовых спагетти
3 столовые ложки оливкового масла
1/4 чаши мелко нарезанного лука-шалот
1 зубчик чеснока, измельченного
1 чаша мелко нарезанного лука-порей
1 чаша сухого белого вина
1 чаша воды после варки спагетти
2 чайные ложки гималайской соли
1/2 чайной ложки молотого перца
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/2 чайной ложки сушеного базилика
1/4 чайной ложки молотого перца чили
1 столовая ложка лимонного сока
3 чаши цветной капусты
1 ч. ложка органического молотого Кейла
1/2 чаши гранатовых зерен.

Приготовление:

Поставьте кастрюлю с водой и доведите до кипения. Поместите спагетти и варите около 7-8 минут.
Обрежьте верхушки вешенок и порежьте стебли на небольшие медальоны.

Смешайте 3 стакана горячей воды с уксусом, добавить грибы и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
После того как грибы замаринуются, их можно добавлять к рубленной кпусте. Затем заправить оливковым маслом и лимонным соком и отправить в разогретую духовку на 6-8 минут при 170 С.

Сливаем лишнюю воду с спагетти и выкладываем их в кастрюлю.
Нагреваем сковороду на медленном огне, добавляем 1 ст. ложку оливкового масла. Помещаем наши готовые грибы и пережариваем в течение 4-х минут на каждой стороне, приправляя солью и перцем. Когда наши медальоны стали золотисто-коричневые, мы их откладываем в отдельную посуду.

Теперь готовим соус. Добавляем еще оливкового масла на сковороду и продолжаем жарить лук-шалот, лук-порей, чеснок. Обжариваем до получения невероятно вкусного аромата. Добавляем перец чили и поливаем белым вином. После наливаем немного воды от наших спагетти, добавляя орегано и базилик. Часто перемешиваем в течение 10 минут. Под конец добавляем щепотку гималайской соли.

Уменьшаем огонь до минимума, выкладываем в сковородку с соусом наши спагетти и перемешиваем. Тушим пару минут и выключаем огонь.
Добавляем сверху нашу капусту, посыпаем органическим молотым кейлом и добавляем поджаристые грибные медальоны.
Украшаем зернами граната и розовой гималайской солью.

Подаем сразу же на стол!
Невероятно вкусное блюдо придется всем по душе!
Удивляйте своих близких вместе с Ufeelgood.