• • 200 г миндальной муки
• • 200 г кокосового сахара
• • 1 столовая ложка (5 г) порошка матча
• • щепотка соли
• • около 100 мл аквафабы (отвар из нута)
• • 1/4 чайной ложки лимонного сока
• • 1/2 чайной ложки миндального экстракта

Приготовление:

1. 1. Разогрейте духовку до 180 С. Поместите два листа для запекания на дно противня.
2. 2. В большой миске смешайте миндальную муку, сахар, маття и соль до однородного состояния.
3. 3. В другую миску выливаем аквафабу и взбиваем до образования густой пены, добавляем немного лимонного сока.
4. 4. Перемешиваем все ингредиенты и при помощи кондицерского рукава создаем небольшие печеньки на бумаге. 
5. 5. Слегка посыпаем сахарной пудной и отправляем запекаться на 30-35 минут пока верх печенья не начнет слегка трескаться.
6. 6. Затем достаньте из духовки и поместите на решетку пока не остынут. Приятного аппетита!
7. 7. Печенье можно хранить при комнатной температуре до 5 дней.