Ингредиенты:

• ● 2 ст. ложки оливкового масла,
• ● 2 лука-шалота,
• ● 2 зубчика чеснока,
• ● кусочек имбиря, нарезанный кубиками,
• ● 1 ч. ложка сока куркумы,
• ● 1 ст. ложка карри,
• ● 2 спелых помидора,
• ● 2 ст. ложки арахисовой пасты,
• ● 200 мл кокосового молока,
• ● сок 1 лайма,
• ● 1-2 ч. ложки кокосового сахара,
• ● 2 картофелины,
• ● Листья капусты или шпината по 100 г
• ● 1 чашка приготовленного нута

1. 1. Разогрейте масло в глубоком сотейнике. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте на медленном огне до прозрачного цвета. Затем добавьте чеснок и имбирь. Продолжайте обжаривать еще 5 минут.
2. 2. Добавьте сок куркумы и карри, тушите в течение 3 минут.
3. 3. Нарежьте помидоры на кубики и добавьте в рагу.
4. 4. Налейте около 2 стаканов воды.
5. 5. Готовим соус. Для этого смешиваем арахисовую пасту с молоком и сахаром. 
6. 6. Добавляем картофель и готовый нут. Заливаем соусом и накрываем крышкой. Тушим 10 минут.
7. 7. В конце готовки солим, перчим и добавляем сок лайма.